Champagne, Gallimard Cuvee de Reserve Blanc des Noirs Demi-sec N.V.

Husets signaturvin, her i demi-sec (halvtør) versionen. Cote des Bar er den sydligste del af Champagne distriktet og især kendt for Pinot Noir, da druen her når fuld modenhed og undergrunden især består af Kimmeridge-soil (samme undergrund der er med til at skabe de helt store Bourgogne vine).

Denne cuvee besidder en stor dybde og kompleksitet grundet tilsætning af 30% gammel reserve vin og 10% fra en løbende solera.

En fyldig, men utrolig velbalanceret champagne. Noter af moden citron og tropiske frugter pakket ind i en cremet og fed tekstur. Masser af toast, mange lag og stor kompleksitet.

HUSK! Demi-sec champagne til dig der synes at Brut champagne smager ”sur”.